Viaggiare a bordo del proprio van, camper o caravan è un modo splendido per ritrovare il senso profondo della natura, riconnettersi con l’ambiente e apprezzare la bellezza della vita all’aria aperta. Questa filosofia di vacanza, che per molti è anche una filosofia di vita, porta con sé delle scelte importanti anche per quanto riguarda l’impatto sull’ambiente (come avevamo raccontato in un precedente articolo). Ad esempio, viaggiando facciamo più attenzione a quanti rifiuti produciamo, ci sforziamo di adottare soluzioni eco-friendly nella scelta del veicolo e degli apparecchi ad esso collegati, sfruttiamo il più possibile la bicicletta per spostarci e molto altro. Perché non prendere qualche accorgimento in più anche per quanto riguarda la cucina?
Durante una vacanza on the road è importante cucinare in modo sostenibile giorno per giorno. In questo articolo il team di Fiamma ha preparato alcuni consigli per riuscire a ridurre il tuo impatto sull’ambiente anche quando cucini e tre ricette anti-spreco e semplici da preparare.
Perché durante la vacanza in van o in camper è importante cucinare in modo sostenibile?
Prestare attenzione all’ambiente anche quando arriva il momento del pranzo o della cena durante una vacanza on the road è fondamentale per tante ragioni.
Riduzione degli sprechi
Durante una vacanza in van o in camper, spesso si è lontani dai servizi e dalle strutture convenzionali come mercati e negozi di alimentari, il che significa che è più difficile reperire cibo fresco o smaltire rifiuti. Cucinare in modo sostenibile consente di ridurre gli sprechi di cibo, l’uso di imballaggi e la produzione di rifiuti.
Minore impatto sull’ambiente
Una cucina sostenibile può contribuire a ridurre l’impatto ambientale. Ad esempio, utilizzando elettrodomestici a basso consumo energetico o fonti di energia rinnovabile (come pannelli solari installati sul proprio veicolo), puoi ridurre il consumo di energia durante la preparazione dei pasti.
Risparmio di risorse
Cucinare in modo sostenibile può contribuire a preservare le risorse naturali, come l’acqua e il suolo. Ad esempio, se scegli cibi locali e di stagione, contribuisci a ridurre la necessità di trasportare gli alimenti a lunga distanza e minimizzare così l’uso, su larga scala, di fertilizzanti e pesticidi.
Consigli per cucinare in modo sostenibile on the road
Cucinare riducendo l’impatto sull’ambiente è più facile di quanto sembri. Ecco alcuni modi per cucinare in modo sostenibile durante una vacanza in van o in camper.
Scegli cibi locali e di stagione
Acquista cibi locali e di stagione quando possibile. Questi prodotti spesso hanno un’impronta ecologica inferiore perché richiedono meno trasporto e meno risorse per essere coltivati. Non solo: sono anche molto più buoni!
Limita gli imballaggi
Riduci l’uso di imballaggi usa e getta, come sacchetti di plastica e contenitori monouso. Utilizza contenitori riutilizzabili e sacchetti per la spesa.
Minimizza lo spreco di cibo
Pianifica i pasti in modo da utilizzare completamente gli ingredienti e ridurre gli sprechi. Conserva gli avanzi in modo adeguato, per consumarli successivamente.
Utilizza elettrodomestici efficienti
Se hai elettrodomestici come un fornello o un frigorifero nel tuo van o camper, opta per apparecchiature a basso consumo energetico.
Preparare ricette a basso impatto sull’ambiente
Durante una vacanza outdoor, è importante preparare piatti che siano facili da cucinare ma anche che riducano al minimo lo spreco di cibo. Ecco tre ricette “Made in Fiamma” anti-spreco ideali per un’avventura all’aperto.
1 – Insalata di quinoa e verdure grigliate
Ingredienti:
• Quinoa
• Verdure di stagione
• Olio d’oliva
• Sale e pepe
• Erbe aromatiche
Procedimento:
• Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Taglia le verdure a fette e grigliale su una griglia portatile con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche.
• Una volta cotte, mescola le verdure grigliate con la quinoa cotta. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere un po’ di olio d’oliva extra se necessario.
• Servi l’insalata tiepida
2 – Risotto con verdure di recupero
Ingredienti:
• Riso Arborio o Carnaroli
• Verdure di recupero (ad esempio, avanzi di verdure grigliate, pezzi di verdure rimaste da altre preparazioni)
• Brodo vegetale (preparato in anticipo o utilizzando cubetti di brodo)
• Cipolla
• Burro o olio d’oliva
• Formaggio grattugiato (opzionale)
Procedimento:
• In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata in un po’ di burro o olio d’oliva fino a che diventi traslucida.
• Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.
• Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente, fino a che il riso sia cotto e cremoso.
• Aggiungi le verdure di recupero alla fine della cottura e mescolate bene.
• Se lo desideri, aggiungi del formaggio grattugiato per una maggiore cremosità.
• Servi il risotto caldo.
3– Frittata green
Ingredienti:
• Uova
• Verdure avanzate (ad esempio, pezzi di zucchine, funghi, peperoni, cipolla, ecc.)
• Formaggio a piacere (opzionale)
• Sale e pepe
• Olio d’oliva
Procedimento:
• In una padella antiaderente, riscalda un po’ di olio d’oliva.
• Aggiungi le verdure avanzate e farle saltare finché saranno ben riscaldate.
• Sbatti le uova in una ciotola separata con un pizzico di sale e pepe.
• Versa le uova sbattute sopra le verdure nella padella.
• Cuoci a fuoco medio-basso finché le uova siano ben rapprese e la parte inferiore sia dorata.
• Se lo desideri, aggiungi formaggio grattugiato sopra la frittata e fallo sciogliere.
• Servi la frittata tagliata a spicchi.
Queste ricette anti-spreco sono molto versatili e possono essere facilmente adattate utilizzando gli ingredienti che hai a disposizione. Inoltre si possono preparare usando solamente una padella o una pentola.
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