Reizen in je eigen van, camper of caravan is een fantastische manier om de diepere zin van de natuur te herontdekken, je één te voelen met de omgeving en de mooie kanten van het leven in de open lucht te ervaren. Deze manier van vakantie vieren, voor velen een levensfilosofie, impliceert dat je belangrijke keuzes moet maken die onder meer de impact op het milieu betreffen (zoals we als hebben verteld in een vorig artikel). Als we reizen letten we bijvoorbeeld beter op de hoeveelheid afval die we veroorzaken, spannen we ons in om milieuvriendelijke oplossingen te gebruiken bij de keuze van het voertuig en de apparaten die erbij horen, gebruiken we zoveel mogelijk de fiets om ons te verplaatsen, en nog veel meer. Dus waarom zouden we ook niet wat maatregelen nemen in de keuken?
Tijdens een on-the-road vakantie is het belangrijk om elke dag duurzaam te koken. In dit artikel heeft het team van Fiamma een paar raadgevingen verzameld om je impact op het milieu ook bij het koken zo laag mogelijk te houden, met drie gemakkelijke recepten die voedselverspilling tegengaan.
Waarom is het belangrijk om duurzaam te koken als je op vakantie bent met je van of camper?
Aandacht voor het milieu, ook op het moment van het middag- of avondeten als je op een on-the-road vakantie bent, is om veel redenen fundamenteel.
Verspilling tegengaan
Bij een vakantie met de van of camper ben je vaak ver we van faciliteiten en conventionele voorzieningen zoals markten en supermarkten. Dat betekent dat het moeilijker is om aan vers voedsel te komen of om afval weg te gooien. Door duurzaam te koken voorkom je voedselverspilling, gebruik je minder verpakkingen en produceer je dus minder afval.
Geringere impact op het milieu
Een duurzame keuken kan bijdragen aan het verminderen van de impact op het milieu. Door bijvoorbeeld energiezuinige huishoudelijke apparaten of hernieuwbare energie te gebruiken (bijvoorbeeld zonnepanelen op het voertuig), kun je het energieverbruik bij het bereiden van maaltijden verlagen.
Besparing van hulpbronnen
Duurzaam koken kan bijdragen aan de bescherming van natuurlijke hulpbronnen, zoals water en aarde. Als je bijvoorbeeld lokaal geproduceerde seizoensproducten kiest, help je mee om het transport van voedingsmiddelen over lange afstanden terug te dringen en zo het grootschalige gebruik van kunstmest en pesticiden te minimaliseren.
Adviezen voor duurzaam koken on-the-road
Koken met een lagere impact op het milieu is gemakkelijker dan het lijkt. Hier zijn wat manieren om duurzaam te koken als je vakantie bent met de van of camper.
Kies lokale en seizoensproducten
Koop wanneer mogelijk lokale seizoensproducten. Deze producten hebben vaak een lagere ecologische afdruk omdat er minder transport voor nodig is en er minder hulpbronnen voor de teelt. En dat niet alleen: ze zijn ook nog eens veel lekkerder!
Beperk de verpakkingen
Gebruik minder wegwerpverpakkingen, zoals plastic zakken, flessen en bakken voor eenmalig gebruik. Gebruik herbruikbare verpakkingen en zakken voor je boodschappen.
Verspil zo min mogelijk voedsel
Plan de maaltijden zo, dat je de ingrediënten helemaal opgebruikt en er minder verspild wordt. Bewaar kliekjes op een goede manier om ze later te kunnen opeten.
Gebruik efficiënte huishoudelijke apparaten
Als je elektrische apparaten in je van of camper hebt, zoals een fornuis of koelkast, kies dan altijd apparatuur met een laag energieverbruik.
Kies recepten met een lage impact op het milieu
Tijdens een outdoor vakantie is het belangrijk dat je gemakkelijk te bereiden gerechten maakt waarbij ook zo min mogelijk voedsel wordt verspild. Hier zijn drie recepten “Made in Fiamma” die verspilling tegengaan en ideaal zijn voor een avontuur in de buitenlucht.
1 – Salade van quinoa en gegrilde groenten
Ingrediënten:
• Quinoa
• Seizoensgroenten
• Olijfolie
• Zout en peper
• Aromatische kruiden
Werkwijze:
• Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de groenten in plakken en gril ze op een draagbare barbecue met een klein beetje olijfolie, zout, peper en de aromatische kruiden.
• Meng de gegrilde groenten als ze gaar zijn met de gekookte quinoa. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Je kunt nog wat olijfolie toevoegen als dat nodig is.
• Serveer de salade lauw
2 – Risotto met overgebleven groenten
Ingrediënten:
• Arborio of Carnaroli rijst
• Overgebleven groenten (bijvoorbeeld resten gegrilde groenen, stukken groenten die overgebleven zijn bij andere bereidingen)
• Plantaardige bouillon (van tevoren gemaakt of gemaakt met bouillonblokken)
• Ui
• Boter of olijfolie
• Geraspte kaas (optioneel)
Werkwijze:
• Fruit de fijngesneden ui in wat boter of olijfolie in een pan tot ze glazig wordt.
• Voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten.
• Voeg geleidelijk aan warme plantaardige bouillon toe, al roerende, totdat de rijst gaar en romig is.
• Voeg de groenten die je hebt overgehouden van andere gerechten aan het einde toe en meng alles goed.
• Desgewenst kun je er geraspte kaas over doen om de risotto nog romiger te maken.
• Serveer de risotto warm.
3– Groene omelet
Ingrediënten:
• Eieren
• Overgebleven groenten (bijvoorbeeld stukken courgette, paddenstoelen, paprika, ui, enz.)
• Kaas naar wens (optioneel)
• Zout en peper
• Olijfolie
Werkwijze:
• Verwarm een beetje olijfolie in een anti-aanbakpan.
• Doe de groenten erbij en fruit ze tot ze goed warm zijn.
• Klop de eieren in een aparte schaal met wat zout en peper.
• Giet de geklopte eieren over de groenten in de pan.
• Laat de pan op een middelhoge pit totdat het ei goed gestold is en goudbruin gebakken aan de onderkant.
• Desgewenst kun je geraspte kaas over de omelet strooien en laten smelten.
• Serveer de omelet in stukken gesneden.
Deze recepten tegen verspilling zijn heel veelzijdig en kunnen gemakkelijk worden aangepast met ingrediënten die je voorhanden hebt. Bovendien heb je alleen maar één pan of koekenpan nodig voor de bereiding.
Probeer ze uit en laat ons weten hoe het is gegaan door Fiamma te taggen op je social media!
